Taze aronyalarınız için öneriler.
Taza aronyanın kişiye bağlı olarak günde 30-50 gram tüketilmesi günlük antioksidan ihtiyacımızın tamamını karşılamaktadır. Ortalama bir porsiyon 40 gram taze aronya 19 kaloridir. 16.062 ile en yüksek ORAC değerine sahiptir. Ayrıca 100 gram aronyada ortalama 2.147 mg antosiytanin bulunmaktadır. Bununla birlikte 1.4 gr protein, 0,5 gr yağ, 9,6 gr karbonhidrat, 5,3 gr lif, 4,3 gr şeker, 30 mg kalsium, 1,4 mg demir, 105 mg potasyum, 0,8 mg çinko, 1 mg sodyum, 0,6 mg mangan, 20 mg magnezyum, 21 mg C vitamini, 1,6 mg E vitamini, 20 mcg K vitamini, 214 IU A vitamini, 25 mcg folat bulunur.
bazı saklama önerileri
Taze aronyalarınızı buz dolabınızın meyve bölümünde 4° sıcaklıkta, yıkamadan ve saplarını ayırmadan, hava alabilecek ve ezilmelerine izin vermeyecek ambalajlarda gönül rahatlığı ile en az 2 ay saklayabilirsiniz. Önerilen şekilde saklanan aronyalar bu süre zarfında tazeliğini koruyacaktır.
Taze aronyalarınızı saplarından ayırıp, bol su ile yıkadıktan sonra ıslaklığı geçer geçmez ihtiyacınıza göre 100 – 200 – 300 gram şeklinde buzdolabı poşetlerinde yassı şekilde paketleyip buzdolaplarınızın derin donurucu kısmında muhafaza edebilirsiniz. Bu sayede aronyalararınızı 1 yıl gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz. Dondurucudan çıktıktan sonra smoothie gibi karışımlarda kullanılabileceği gibi donu çözer çözmez çiğ de tüketilebilir. Dikkat edilmesi gereken husus ise donu çözdükten sonra hızlı şekilde tüketmektir. Yoksa tüm diğer donmuş ürünler gibi ekşime yapabilir.
Taze aronyalarımızı kurutarak da raf ömürlerini uzatabiliriz. Saplarından ayırdığımız aronyaları yıkadıktan sonra kurutma işlemine tabi tutabiliriz. Ev tipi meyve kurutma cihazlarında 50 – 55 derecede istenilen kuruluğa ulaşıncaya kadar kurutulabilir. Besin değerlerini kaybetmemek adına kuru üzüm kıvamı ile aynı olması önerilir. Arzu edenler ise çok güneş altında olmayan yerlerde mümkünde iyi hava alan güneş ışığını şiddetli şekilde doğrudan almayan ortamlarda kurutabilir. Ortalama 1 haftalık bir süreç bunun için yeterli olacaktır. Nemsiz ortamda saklanarak 2 yıl boyunca bozulmadan tüketilebilir.
Taze aronyalarınızdan reçel yapabilirsiniz. İsteğe bağlı oranlar değişse de bir birim aronyaya yarım birim şeker ilave edilip sulanması beklenir ve sonrasında kıvam alana dek kaynatılarak reçel yapılabilir. İstenirse kaynatılan reçele eser miktarda kabuk tarçın da eklenebilir sonrasında kavanozlanırken çıkarılır. Kavanozların iyi kapatılması ve hava almaması önemlidir. Reçel yapımında arzu edilirse içerisine şeker yerine stevia konulabilir. Böylelikle sadece meyvenin kendi şekeri ile çok sağlıklı diyabet hastalarının da tüketebileceği faydalı bir reçel elde edilebilir. Benzer şekilde taze aronya ile anne yöntemleri ile marmelat da yapılabilmektedir.
Taze aronya yalnız tüketileceği gibi yalnız tercih etmeyenler için yoğurt, sütlü yulaf vb. karışımları, quark gibi besinler ile birlikte tüketilmesi keyiflidir. Ayrıca kek, ekmek, turta, çörek, vb gibi hamur işi ürünlerinize de aroması ile lezzet ve renk katar. Meyve püresi, meyve suyu, smoothie ve dondurmalarınızda kullanabilirsiniz.